Você acha que conhece vinho italiano? Pense de novo. A Itália, com suas mais de quinhentas uvas autóctones catalogadas, é um território de descobertas sem fim. Seus vinhos não seguem fórmulas prontas: têm alma, personalidade e, acima de tudo, história. São bebidas que refletem o clima, o solo, as tradições e a gastronomia de cada cantinho do país.
“A Itália tem várias identidades vinícolas. Os espumantes da Lombardia não são iguais aos do Trentino, os brancos da Sicília são diferentes dos do Friuli. É um país de nuances“, explica Gianni Tartari, sommelier com mais de 35 anos de experiência e eleito duas vezes o melhor sommelier do Brasil.
Gianni Tartari – Foto: Divulgação
Durante nossa visita à Wine South America, em Bento Gonçalves (RS), participamos de uma série de masterclasses conduzidas por Gianni e mergulhamos nos sabores e complexidades do vinho italiano. Os encontros foram organizados pela ITA/ICE – Agência para a Promoção no Exterior e a Internacionalização das Empresas Italianas, ligada à Embaixada da Itália no Brasil, que promoveu o Pavilhão Italiano com 23 vinícolas.
Com mais de três décadas de experiência, o sommelier nos ajudou a montar uma seleção de 12 rótulos imperdíveis para você conhecer.
A variedade é uma das principais surpresas da produção italiana. “Os espumantes italianos vão muito além do Prosecco. Temos rótulos incríveis no Trentino, no Piemonte, na Lombardia. O mundo ainda está descobrindo essas joias”, afirma Gianni.
Muito conhecida especialmente pelos vinhos tintos, Gianni destaca as boas opções de brancos. “Estamos vendo um movimento muito bonito: os consumidores estão redescobrindo os vinhos brancos, e não apenas o Pinot Grigio. Uvas como Greco, Vermentino e Friulano merecem atenção“, sugere.
Foto: Divulgação
A forma como os vinhos italianos harmonizam com as refeições é um ponto de atenção. “Nesse momento brilham ainda mais, mostrando-se por completo e incrementando os mais variados ingredientes”, diz.
Para o especialista, um dos erros mais comuns ao consumir vinho italiano é subestimar o tempo de aeração. “Muitos brasileiros esperam do vinho italiano a mesma explosão imediata de aroma dos argentinos ou chilenos. Mas o italiano precisa de tempo. Ele se revela aos poucos, com elegância”, explica. “Abra, espere, mexa a taça, converse. Dê tempo ao vinho para mostrar tudo o que ele tem. O italiano não é apressado. Ele se revela aos poucos, como um jantar que vai ficando melhor a cada prato”, acrescenta.
Foto: Divulgação
E para quem está começando? “Comece pelos clássicos, como o Chianti ou o Orvieto. E explore também o sul: os vinhos de Puglia, Campânia e Sicília são mais acessíveis, mais macios e cheios de sabor.“
Com essa seleção, você tem nas mãos um verdadeiro passaporte para a Itália. Uma viagem sem sair da taça, com aromas, sabores e histórias que atravessam séculos e revelam a riqueza de um dos países mais apaixonantes do mundo do vinho.
Buona degustazione!
Foto: Divulgação
Espumantes
1. Asti Secco DOCG Five Stars NV – Bosca (Piemonte) Refrescante, frutado e com notas florais marcantes. Um espumante delicado com alma italiana, ótimo para entradas leves ou sobremesas menos doces.
2. Oro Falanghina del Sannio Brut NV – Cantina Solopaca (Campânia) A uva Falanghina entrega aqui um espumante de borbulhas finas, com acidez viva e notas de pera e maçã verde. Excelente com ostras ou pratos à base de peixe.
Brancos
3. Greco di Tufo DOCG – Agricola Bellaria (Campânia) De corpo médio e aromas intensos de frutas brancas, esse branco elegante tem frescor e mineralidade. Um ótimo par para pratos mediterrâneos.
4. Pinot Grigio DOC Friuli Isonzo 2024 – I Feudi di Romans (Friuli) Expressivo e moderno, com perfil floral e cítrico. Um clássico que funciona bem sozinho ou acompanhando saladas e frutos do mar.
5. Etna Bianco DOC 2024 – Tornatore (Sicília) Feito aos pés do vulcão Etna, esse branco tem profundidade, mineralidade e acidez precisa. Um vinho de terroir, com alma vulcânica.
6. Prendas Vermentino di Sardegna DOC 2024 – Cantina di Dolianova (Sardenha) Cítrico e floral, com leve toque salino, ideal para harmonizar com polvo grelhado ou massas ao limão.
Rosé
7. Pinot Grigio Rosé delle Venezie DOC 2024 – Casa Paladin (Vêneto) Seco, leve e aromático, com notas de morango e framboesa. Ideal para brunchs, happy hours ou dias quentes.
Tintos
8. Ciliegiolo Maremma Toscana DOC – Tenuta Aquilaia (Toscana) Feito com uma uva menos conhecida, este vinho surpreende. Tem notas de cereja, especiarias e taninos suaves. Ótimo para carnes grelhadas.
9. Belledaisy Chianti Classico DOCG 2022 – Valvirginio (Toscana) Um verdadeiro clássico. Acidez marcante, taninos elegantes e notas de frutas vermelhas maduras. Acompanhe com massas ao molho de tomate ou ragù.
10. Gelso D’Oro Nero di Troia Puglia IGP – Podere 29 (Puglia) Intenso, com notas de frutas negras e especiarias doces. Representa a força e a maciez dos vinhos do sul da Itália.
11. Amarone della Valpolicella DOCG Barriques 2018 – Cantina F.lli Zeni (Vêneto) Rico, potente e encorpado. Um vinho de guarda, com aromas de frutas passas, chocolate e tabaco. Para momentos especiais.
12. Refosco dal Peduncolo Rosso DOC 2022 – Az. Agr. Tacoli Asquini (Friuli) Frutado, rústico e cheio de personalidade. Um vinho para quem quer sair do óbvio.
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